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Enogastronomia

Ricette con panettone avanzato per un Natale sostenibile

Perché le ricette con panettone avanzato possono rendere il tuo Natale sostenibile?

Tradizionale, con le gocce di cioccolato, al pistacchio, con le mandorle, artigianale, vegan o gluten free.

Ormai le tipologie di panettone non si contano più ed i supermercati riempiono letteralmente i loro scaffali, già diversi mesi prima dell’arrivo delle feste di Natale.

Inoltre, il panettone è un regalo gettonato per amici e parenti che ci invitano a cena durante le festività.

E così, ogni Natale è la stessa storia: ci ritroviamo con la dispensa piena di panettoni che, puntualmente, non riusciamo a smaltire.

Se non vuoi gettarli ma sei stanco di mangiare uvetta e canditi fino a Carnevale, continua a leggere, perché in questo articolo ti proponiamo tante ricette di recupero per smaltire quel panettone aperto e mai terminato e quelli chiusi che non arriveranno al prossimo Natale.

Avevi mai pensato a quanti dolci con panettone avanzato puoi realizzare?

Il riciclo del panettone

Parola d’ordine: riciclare panettone avanzato.

panettone avanzato dopo natale

Perché?

In linea generale il recupero del cibo è sempre importante e, in particolare, durante le feste e gli altri momenti dell’anno in cui il fenomeno del consumismo è più accentuato.

Nel caso del panettone, soprattutto se abbiamo acquistato un buon panettone artigianale o se addirittura lo abbiamo fatto in casa – seguendo per esempio la ricetta del panettone milanese che il maestro pasticcere Sal de Riso ha proposto alla Prova del Cuoco – non si può proprio pensare di gettarlo nel bidone.

Le ricette con gli avanzi del panettone

Tutte le ricette di recupero che leggerai ti insegneranno come consumare il panettone in modo semplice, veloce e divertente.

Ti consentiranno di non sprecare cibo e mangiare con piacere gli avanzi del panettone di Natale.

Perché?

Semplicemente non te ne accorgerai!

Partiamo con la carrellata.

Biscotti all’amarena con avanzi di panettone

La prima proposta che ti facciamo per noi è l’emblema della sostenibilità a tavola.

Sai perchè? Te lo spiego subito.

I biscotti all’amarena sono dolcetti tipici della tradizione napoletana.

Le loro origini sono povere, perché i maestri pasticcieri usavano realizzarli per riciclare gli avanzi della pasticceria (brioches, torte, ecc.) che andavano a finire al loro interno, insieme al cacao e all’amarena.

Poi, però, questi biscotti hanno iniziato ad accompagnare la pausa caffè di sempre più persone, fino a diventare un vero e proprio must.

Altro che dolce di seconda categoria!

Ecco perchè riciclare il panettone avanzato realizzando i biscotti all’amarena è l’idea più sostenibile di tutte, che si basa su una tradizione povera che, allo stesso tempo, è anche la più nobile.

Ed è per questo, che abbiamo deciso di preparare proprio questo dolce con il nostro panettone avanzato, con tanto di video ricetta che ti mostriamo qui sotto!

Piccolo spoiler: i biscotti sono stati molto apprezzati da parenti e colleghi.

Panettone avanzato con crema pasticciera

Vuoi convincere i più golosi a mangiare il panettone avanzato ancora in dispensa?

Prepara un’ottima crema pasticciera.

E poi?

Nulla di più semplice: assembla la crema e il panettone come vuoi!

panettone avanzato con crema pasticcera

Se il panettone è ancora intero puoi tagliarlo orizzontalmente a fette e farcirlo.

Se invece il panettone è aperto da giorni ed è ormai rinsecchito, puoi sbriciolarlo, metterlo in un bicchiere e ricoprirlo con crema.

Il dolce al cucchiaio con il panettone avanzato è servito!

E se vuoi dare un tocco in più, puoi far abbrustolire il panettone in forno per un effetto crumble irresistibile.

Semifreddo con panettone avanzato

Se la crema pasticciera ti sembra una soluzione scontata, quello che fa al caso tuo potrebbe essere un originale semifreddo al panettone.

semifreddo con avanzi di panettone

Gli ingredienti principali sono solo tre: ricotta, panna fresca e, ovviamente, il nostro panettone avanzato.

Basterà ammorbidire il panettone nel latte e strizzarlo bene, montare la panna fresca e unire tutto alla ricotta precedentemente mischiata ai tuorli e allo zucchero.

Poi, aggiungere la colla di pesce per dare una consistenza solida al composto.

Dopo qualche ora in freezer il semifreddo con avanzi di panettone sarà pronto e potrai scegliere come guarnirlo: cioccolato e frutta secca sono ideali ma ovviamente controlla la dispensa per controllare che tu non abbia qualche altro ingrediente da smaltire!

Una ricetta semplice e personalizzabile dal risultato sorprendente!

Strudel con panettone avanzato

Un panettone riciclato con mele ed è subito Strudel!

strudel di mele con avanzi di panettone

Cosa ci serve?

Pasta sfoglia sottile, marmellata di albicocche, mele macerate in zucchero, limone e cannella e, per finire, panettone tagliato a fette.

Mettere tutti gli ingredienti uno sull’altro e arrotolare.

Se anche tu senti già odore di cannella nell’aria, questo è il dolce con il panettone avanzato che fa per te.

Preparare lo strudel può sembrare un’impresa difficile; in realtà dipende.

Da cosa?

Beh, non diciamolo a nessuno, ma possiamo “barare” acquistando la pasta sfoglia e la marmellata al supermercato.

Noi però ti consigliamo di prepararle in casa, magari chiedendo una mano a qualcuno più bravo di te.

Solitamente le nonne o le mamme riescono bene in questo 🙂

Cucinare insieme ad una persona amata renderà lo strudel con avanzi di panettone ancora più speciale!

Crostata con panettone avanzato

Se la preparazione della pasta sfoglia non fa per te, puoi provare con la pasta frolla!

Infatti, un altro modo per riciclare il panettone è quello di utilizzarlo per creare un’ottima crostata.

crostata fatta con panettone avanzato

Puoi realizzare quella che più ti piace.

Ad esempio, puoi usare il panettone per realizzare il ripieno della crostata, insieme ad una crema semplice, la marmellata di albicocche e le mele.

Noi però ti proponiamo di utilizzare il panettone sbriciolato e compattato come una vera e propria pasta frolla che, però, non necessita nemmeno di cottura!

Si può farcire a piacimento, ma la versione con yogurt greco e frutta fresca secondo noi è imbattibile.

Ecco la ricetta semplice e veloce.

Biscotti con panettone avanzato

Un altro modo semplice ed efficace per riciclare il panettone è fare i biscotti!

A chi non piacciono?

Li mangeranno tutti in casa e in poco tempo il panettone sarà finito 🙂

Si possono preparare biscotti di ogni tipo, ma noi abbiamo scelto per te la ricetta dei cantucci: facili da realizzare ma eleganti da servire, magari accompagnati da un distillato a fine pasto.

ricetta cantucci con panettone avanzato

Tutto quello che dovrai fare è  aggiungere il panettone sbriciolato ai normali ingredienti dei cantucci – uova, farina, zucchero, lievito per dolci e mandorle – ed il gioco sarà fatto!

Anche in questo caso potrai personalizzare i biscotti con cacao, gocce di cioccolato o scorzette di arancia, in abbinamento al distillato o all’amaro che li accompagnerà.

Farai un figurone anche con gli ospiti!

Vuoi un’alternativa ai biscotti ancora più golosa? Prova con le frittelle di panettone proposte da Cotto e Mangiato!

Ciambella con panettone avanzato

E’ facile, un grande classico e piace a tutti: la ciambella.

ricetta ciambellone con panettone avanzato

Anche in questo caso ti basterà aggiungere il panettone sbriciolato agli ingredienti che utilizzi normalmente per realizzare il tuo ciambellone preferito.

Questa è la ricetta tradizionale di Giallo Zafferano.

Se invece vuoi creare qualcosa di stupefacente, puoi cimentarti nel panettone Rose Cake di Fatto in Casa da Benedetta.

Cheesecake al panettone

Una cheesecake al panettone? Questa è bella!

cheesecake con panettone avanzato

Ebbene si, un’alternativa inaspettata da portare in tavola e scommettiamo che nessuno si accorgerà degli avanzi di panettone che nasconde!

Se te la senti di osare, ecco la ricetta che puoi seguire e questo è il procedimento della cheesecake al panettone fatta con il Bimby!

Dolci con avanzi di panettone e pandoro

Allora, hai deciso cosa fare con gli avanzi del panettone?

Se vuoi sapere anche come riciclare il pandoro avanzato oppure la colomba di Pasqua, sappi che tutte le ricette che ti abbiamo proposto qui valgono anche per loro 🙂

Infine, ti lasciamo qui sotto la preview della gallery di Pinterest, dove troverai tantissime immagini che ti ispireranno per realizzare ottimi dolci con gli avanzi del panettone e non solo!


Ora che ti abbiamo raccontato tutto ciò che c’è da sapere sul turismo sostenibile, sei pronto a vivere la tua esperienza di viaggio sostenibile.

Scrivici nei commenti quale sarà la tua destinazione e se il nostro articolo ti è stato utile condividilo sui tuoi canali social ♥


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Filippo e Ornella

Siamo Filippo e Ornella. Viaggiadori è il nostro blog di viaggi sostenibili con un tocco green. Al suo interno raccontiamo le nostre esperienze all'insegna del benessere e della valorizzazione di natura e territorio.

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